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旅游酒店管理是一门新兴的专业，近年来，国际连锁酒店纷纷进驻内地，譬如四季，半岛，凯越，洲际，万豪等，它们把奢华的装饰和一流的服务带到国内，来满足高端客户的需求。许多高级商务宴请和国际商务旅行都会选择5星级酒店；另外，随着旅游业近几年的兴起，高端的旅行消费者，也是5星级酒店的忠实客户。
酒店业是人类古老的职业之一，其起源可追溯到几千年前的史前洞穴时期。酒店业伴随着人类社会的不断变化而发展变化。现代的酒店就是从中国的驿馆、中东的商队客店、古罗马的棚舍、欧洲的路边旅馆、及美国的马车客栈演变而来。今天酒店已成为全球旅游热中不可缺少的一部分，是商业全球化发展的主力军。酒店业的迅猛发展给当地社会的政治、经济、文化等方面的发展带来非常重要的影响它是一个地区整体发展水平的重要标志酒店经营管理的概述酒店经营管理的内涵及内容酒店一词源于法语，原指贵族在乡间招待贵宾的别墅。后来英美等国沿用了这一名称泛指所有商业性的住宿设施。
酒店经营战略的选择经营战略是酒店经营者对企业发展的总体目标作出的谋划和根本对策，具有长期性、全局性、稳定性、竞争性的特点。经营战略是酒店经营思想的集中表现，规定了企业的发展方向。酒店经营管理战略主要包括企业战略方向、战略目标、战略方针以及战略措施。战略方向规定了企业的发展方向；战略目标是企业战略的具体化；战略方针是企业为实现战略目标所制定的政策性决策。
