老潼关肉夹馍技术培训哪里教

鲜天下老潼关肉夹馍原名烧饼夹肉。说到这腊汁肉的做法，厨霸王选用上等硬肋肉，用盐、姜、葱、草果、蔻仁、丁香、枇杷、桂皮、冰糖、大茴香等几十种调料按不同的顺序、特定的火候慢煮而成，再一个诀窍则是用历代流传下来的百年陈汤，按这种诀窍卤出的肉色泽红润，酥软香醇，食用时肥肉不腻口，瘦肉满口油，入口即化；随后，只见鲜天下切青椒丁、大蒜、卤肉剁泥，合一块，嵌进烧饼中，这时丰硕无比的灵宝肉夹馍就做成了。别说了，我的口水要流出来了，真想一口吃掉它，可不敢急，只有一小口一小口地品尝，急了酥焦的灵宝肉夹馍表皮落地可惜了！深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。

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