淇滨秘制一根面面食学习随到随学

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一根面又称长寿面，长久面等。是宋、元、明、清时期四川成都黄龙溪古镇的特色传统名小吃，黄龙溪地处平原，鹿溪河与锦江交汇穿镇而过，地肥水美，盛产小麦，每到逢年过节办喜事时，黄龙溪人就会用麦心粉制作一根面，几乎家家户户都会做一根面，古时候没有机器，一般都是手工制作。

新乡食味居教专业一根面在不同的场合有不同的吃法!一根面做法新颖，过生日时吃一根面加两个蛋寓意长命百岁的，一根面加三个蛋 表示千秋长寿，一根面加四个蛋祝福万寿无疆。婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面，而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃去，直吃到嘴对嘴合二为一。寓意长长久久、百年好合!儿女出远门时，妈妈做上的一根长面，祈祷儿女要一路平安。在正月吃上一根长面，从头吃到尾，寓意着幸福万年长。下岗职工，退伍军人，残疾人，特困户，应届大学毕业生，学费优惠

一根面在不同的场合有不同的吃法！过生日时吃一根面加两个蛋寓意长命百岁，一根面加三个蛋表示千秋长寿，一根面加四个蛋祝福万寿无疆。婚嫁喜事时新郎新娘必须吃上一根长面，而且是新郎新娘分别从一根长面的两端向中间吃，直吃到嘴对嘴合二为一。寓意长长久久、百年好合！儿女出远门时，妈妈做上一根长面，祈祷儿女一路平安。正月里来吃上一根长面，从头吃到尾，预示全年一顺百顺！

由于黄龙溪一根面制作工艺相当复杂，随着机械制面逐步取代手工，曾经家家户户都会做的一根面几近失传！位于仿清街尾的一户刘姓人家能完整的制作”黄龙溪一根面“，每到双休日和节假日都是门庭若市、座无虚席。甚至要等很久才能吃上一根面。

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