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都少不了配伍，这里的配伍其实与之中的配伍有着异曲同工<strong>卤菜店技术</strong>之妙，因为卤水 的配方也讲究个君臣佐使而且好多的香味本身也是属于药材一料，想做好一锅上好的卤水，我们就要 先确认出君料。君料在一锅卤水之中一定要有着强大除异味的功较。
卤菜熟食店经营投资分析
1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。
-------48、积极的人在每一次忧患中都看到一个机会，而消极的人则在每个机会都看到某种忧患。{nbsp;--------
四、掌握核心优势：我们采取老师手把手教学，学员自己动手操作的教学模式。把配方教给学员，不搞“保密配方”教学，让学员能学到真东西，从当地都可以采购原料，降低成本，提高利润。各项技术都有标准的配方大小比例，而且在教学上专门研制了一套方案，即使你是文盲不认识字；即使你没下过厨房，也能够保证教会你。已经有聋哑人、文盲学员，在我们这里学会了很多技术。卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
还有一个方法就是自己做一个<strong>卤菜店技术</strong>联营的模式，当然，前提条件是你有其他的技术，比如说盖浇饭技术，小面技术或者是卤肉饭技术等等。当然这些其实都不难，你可以在以前的知识上面做适当的延伸，就可以达到了。我有一些学员，就是在自己的店里一边做卤。
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??1让卤菜回味无穷的秘诀，全在这款祖传秘制卤水里，用秘制卤水卤制出来的卤菜，往往有较之于一般卤菜更让人回味无穷的鲜香味道，即使是同样的食材，制作出来的味道也是不同的??，1让卤菜回味无穷的秘诀，全在这款祖传秘制卤<strong>卤菜店技术</strong>水里，用秘制卤水卤制出来的卤菜，往往有较之于一般卤菜更让人回味无穷的鲜香味道，即使是同样的食材，制作出来的味道也是不同的。-http://m.pds.lieju.com/zhaoshangjiameng/25992081.htm