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思传统卤味，要说味道那是无懈可击的，基本上能在市场上存活下来的，味道都不会差但是传统卤菜<strong>熟食培训技术</strong>，却也存在一些发展壁垒。要说排在的，就是传统卤菜的存放问题。这些年有不计其数的人因为卤菜存放之后发黑发干。
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【以“原理+实践+开店经验”的学习方式)博采众家之长，研发、改进、创新】
-------73、他如爱你的时候真爱你，不爱你的时候也真不爱你了，留有留的理由，走有走的借口，不再纠缠，各自生活是答案。--------
卤菜起初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀(公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出河南井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。经过三国及魏晋南北朝时期的铺垫，川卤在唐朝时已经迈了一大步。唐朝的迁客骚人们为了找到诗的灵感，都喜欢在写诗时饮酒。宫廷的饮酒作乐都无不与酒有缘。而饮酒又少不了上乘佳肴。川式卤菜的进一步发展卤肉熟食卤菜实体店培训教学安排:
专项老师现场教学操作，学员从旁学习和观摩/学员自己按照所学流程制作成品，
老师从旁指导/学员自己独立完成成品
制作，制作完成，
有老师点评并给出指导和改进意见/后期学员自我思索，老师引导，熟透操作流程，形成自己的操作风格
入一些油脂来炒制而且下锅的顺序也相当的重要。一般来说个头比较大的、结构比较密实的，我们都是先下锅。而一些<strong>熟食培训技术</strong>容易出香的或者是体积比较小的，我们都是后下锅，这样香料的味道才能差不多同时出来。另外，我想提醒大家，炒制香料切忌大火热油，否则很容。
淇滨特色卤菜熟食加盟卤菜熟食店经营投资分析
1、效益分析：加工卤味菜品投资小、无风险、回报快。劳动强度小、人人可干、常年经营、没有淡旺季之忧，市场前景看好，可以说是一技在身，长期受益。
2、投资条件：投资开一个卤菜经营店（或摊位），不需要多大的场地面积，因为它不同于餐馆酒店的经营模式，所以开店经营不必要设客厅，只要有几个平方的加工和经营场地即可（具体经营规模也可根据情况可大可小，没有特殊要求）
只要学习掌握好加工技术，购置几个炉子、卤桶及零杂辅助小用具，将原材料及必须调味品采买到家，1~2人即可加工出售。
水外观的形成非常重要做完这一步秘制卤水的制作就大致完成了。所谓秘制卤水，其制作步骤虽与一般的 卤水与异曲同工之处，但是其中的细节把握，比如香料的选用和用量的把握<strong>熟食培训技术</strong>都是需要通过长期的实践总结才能掌握的，所以在了解了。