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肉兔业稳中有升。近十年来，随着人们对兔肉质量认识的提高，对要长寿，吃兔肉和一两兔肉强壮我民族的宣传正在逐步接受。出现了接受兔肉，消费兔肉的良好势头。还有不少人看到了商机，纷纷投入肉兔业，因此，肉兔业的龙头企业增多，兔肉加工企业也在增多，兔肉加工的产品品种繁多，更具地方特色和绿色要求。形成了龙头企业带动、加工企业促动、消费兔肉拉动的稳中有升的好形势。
兔肉优势。当今，畜牧业很不安宁：疯牛病、禽流感、口蹄疫以及瘦肉精等有害物质，已经缓慢转入到人的身体内，严重危胁人们的身体健康。因此，人们每日面对的食品和佳肴，安全吗？放心吗？而兔子是草食动物，到目前为止，还未发现不安全因素，兔子是环保中的一块净土。加之兔肉的高质量：蛋白质高达21.4%，使猪、鸡、牛、羊肉不能相比。兔肉的脑磷脂高于胆固醇的25倍。由于脑磷脂的软弹等作用，老年人常吃兔肉，可缓解动脉硬化；儿童常吃兔肉，大脑发育快，头脑聪明；妇女常吃兔肉，肌肉弹性期延长，皱纹来的慢；人们食用兔肉，消化率达85%；常吃兔肉，不但安全、放心，而且可满足人们追求提高生存质量的需要。一些发达国家把兔肉称为保健肉、美容肉、益智肉，古人曰：飞禽莫如鸪，走兽莫如兔是很有道理的。
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